Descripción
Producto resultante del sangrado de las aves, posteriormente se filtra y va al depósito de recogida donde es depositada en tarrinas, para su cocción y posterior termosellado y etiquetado.
Tratamiento
Cocción en caldera de vapor (92 ºC durante 60 minutos) y Refrigeración.
Envasado
En tarrinas de plástico termoselladas con 1 kg. de peso aproximadamente.
